出新品了！聚焦“泡酒专用”市场 江津酒厂推出纯粮原酒“差一味” －综合 －江津网-九游会登录j9入口

江津酒厂新品“差一味”

江津融媒讯（记者 廖洋 廖秋平 通讯员 梁爽）日前，从重庆江津酒厂（集团）有限公司（以下简称“江津酒厂”）传出消息，纯粮原酒“差一味”上市了。

近年来，重江津酒厂聚焦“泡酒专用”市场，紧跟消费者需求，历经上百次实验、多轮品鉴，在国家酿酒大师王东、国家白酒评委朱丹强强联合的共同研发下，创新酿造工艺与酒体配比，推出了纯粮原酒“差一味”。

江津酒厂酿酒车间

什么是“差一味”？“有人喜欢泡人参鹿茸，有人喜欢泡枸杞红枣，大家的喜好各不相同，我们把泡酒基酒做好，至于消费者想泡什么，这取决于个人，因此，这款酒就叫‘差一味’。”江津酒厂负责人介绍，“泡酒所用的基酒，如果酒精度太高，泡酒材料中的有些营养物质反而浸提不出来，而过低，则有可能因为酒精度进一步挥发造成泡酒变质，因此，我们精心调配纯粮食酿造的60度原酒，能够充分解析泡酒材料的营养价值、有效进行最大限度的灭菌。”

纯粮原酒“差一味”到底有何与众不同？

江津酒厂金江津酿酒生态园，地处北纬28.5度、东经106度，生态园中的生态酿酒产业链已全面实现了无烟尘、无污水排放。而这里，正是“差一味”原酒的生产之地。

江津酒厂

从原料看见品质。江津本地优质糯红高粱是最纯正的糯红高粱品种，栽种历史要比直穗的早很多，因此，江津酒厂多年来不断扩大垂穗糯红高粱核心种植基地，从源头保障酿酒原粮的优质供给，再用先进技术科学抽取几江江心之水，从源头开始保证酿酒的优良水质，只为每一口“差一味”原酒都是纯粮本味。

从工艺体会匠心。 “差一味”原酒依然采用川法小曲白酒传统酿造工艺，在保留小曲清香型白酒独特风格的基础上，增加了双倍发酵时间，使优良酿酒微生物菌种发酵更充分，酿出来的酒口感愈加醇厚绵柔、高粱酒香浓郁。在传统手工酿造车间，经验老到的酿酒师傅细心挑选出一粒粒无虫蛀、无霉变、饱满圆润的高粱，再将其经过蒸煮、摊晾、下曲、发酵、蒸馏、检验等十多道工序，装入利于酒体老熟的陶缸，放进宏美酒窖进行长时间的窖藏。在温度适宜的地下酒窖中，被时间酝酿成绵柔净爽的原酒。经测算，在这一过程中，100粒高粱仅能产出一滴纯净原酒。

从设计感受服务。“差一味”原酒，选取玻璃材质的装酒容器，可以更直观地看到泡酒每天的变化，并预留了1升的空间，以便泡酒爱好者直接放入泡酒材料，不需再另外购进泡酒容器。玻璃器皿更加容易存放酒以及泡酒，能够让泡酒的药性更加持久，也不容易腐蚀和产生有毒物质。每一坛“差一味”原酒都配备泡酒手册、酒提，是专为泡酒爱好者量身打造的“泡酒神器”。而外包装方面，江津酒厂走访各个包材厂家，最终选定以高密度珍珠棉固定玻璃酒坛，珍珠棉具有高强缓冲吸震抗震能力，充分保障产品在运输途中的安全性。酒类专业设计师设计的彩箱，让“差一味”原酒高端大气，送礼自用两相宜。